Istrische Spezialitäten

 

Die istrische Küche wird seit Jahrhunderten nach traditionellen Rezepten zubereitet und basieret auf den Früchten der Erde und des Meeres. In der Region der Poreština werden alle Gerichte mit dem Zusatz von wertvollen Wildkräutern, Weinessig und Olivenöl zubereitet.

In jedem Haushalt in Istrien werden seit vielen Jahren Maneštre (Eintopf) zubereitet, dies sind dickflüssige Suppen aus verschiedenen Gemüsesorten in welche getrocknetes Fleisch hinzugefügt wird.  Zu den Teigwaren, den traditionellen Fuži, Njoki, Pljukanci oder Pasutice  wird Žgvacet - eine Sauce vom einheimischen Huhn, Rind oder Wild serviert. Geräuchertes Schweinefleisch, beziehungsweise der istrische Rohschinken wurde einst nur zu besonderen Anlässen serviert, während die Rühreier, gebratene Rühreier mit wildem Radicchio oder Spargeln fast jeden Tag gegessen wurden.

Erstklassige Fleisch-Spezialitäten, außer Schinken und  Ombolo (Schweinelende) (zarebnik, žlompert) sind auch Würste, die roh oder gegrillt gegessen werden können. Die Restaurants und Konobas (traditionelle Gaststätten) in Poreč bereiten neben Fleisch-Spezialitäten noch Kartoffeln unter der Čripnja (auf Glut unter der Backglocke) zu. Außer den Fleisch Delikatessen probieren Sie auch die köstlichen Meeres-Spezialitäten. Abhängig von der Fischfangsaison bieten die Restaurants von Poreč in den heißen Sommertagen frischen und leckeren Seebarsch, Goldbrasse, Zackenbarsch, Sardinen und zahlreiche Muscheln an. Es lohnt sich, sich daran zu erinnern, dass zum Beispiel die Austern roh gegessen werden und die Pedoči (Muscheln) nach Buzara Art zubereitet werden. Entdecken Sie die Restaurants und Konobas in denen Sie alle Ihre Sinne zufrieden stellen werden.

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