Parenzo è nota per la sua ricca offerta gastronomica, che comprende varie specialità della cucina istriana e internazionale. Alcune delle specialità sono:
La maneštra istriana è una zuppa tradizionale istriana a base di varie verdure, carne (a volte secca) e cereali come il miglio. Viene servito con capula (cipolla rossa) e olio d’oliva.
Fritaja – questo è un piatto a base di uova che viene preparato in diversi modi, con l’aggiunta di verdure, formaggio, prosciutto o tartufi, famosi in Istria.
Pljukanci al tartufo – I pljukanci sono un tipo di pasta tradizionalmente preparata in Istria. La combinazione di questa pasta con la salsa al tartufo è spesso una delle specialità preferite a Parenzo.
Merluzzo bianco – il merluzzo è una specialità di pesce che in Istria viene consumata spesso e viene preparata in diversi modi. Particolarmente apprezzato il merluzzo bianco, preparato con patate, olio d’oliva e spezie.
La peka è un modo tradizionale di preparare i piatti istriani, dove carne, pesce o verdure vengono cotti al forno, ricoperti di brace e foglie arrostite o fresche. Questo metodo di preparazione conferisce un sapore speciale ai piatti.
Ombolo – è una carne tradizionale istriana, simile alla bistecca, ma condita e preparata in modo speciale. Di solito viene servito con un contorno di patate o bietole.
Risotto ai frutti di mare – a causa dell’abbondanza di frutti di mare, i frutti di mare sono spesso un ingrediente di molti piatti istriani. Il risotto ai frutti di mare è una delle specialità preferite che spesso vengono offerte nei ristoranti di Parenzo.
Nell’elenco delle specialità rinomate della cucina istriana che vale la pena menzionare ricordiamo:
il prosciutto istriano – solitamente servito come antipasto con formaggio e olive.
Fuže – pasta tradizionale che di solito viene servita con varie salse come salsa al tartufo, gulasch boškarin e simili.
Fritule – si tratta di piccole palline di pasta dolce che vengono tradizionalmente servite come dessert. Le frittelle sono solitamente cosparse di zucchero a velo o condite con miele.
Queste specialità rappresentano solo una parte della ricca offerta gastronomica dell’Istria e di Parenzo e sono una parte essenziale dell’esperienza della cucina e della cultura istriana. Godetevi l’esplorazione e la degustazione di queste prelibatezze durante la vostra visita nella regione.
A Parenzo segnaliamo un ristorante raccomandato dalla guida Michelin. La raccomandazione o stella Michelin è uno dei riconoscimenti più prestigiosi che un ristorante possa ricevere.
Ristorante St. Nikola – offre cucina classica, concentrandosi sulla cucina tradizionale italiana e croata, con abbondanza di pesce e carne freschi e deliziose specialità locali come prosciutto e tartufo.
Si trova sul lungomare di Parenzo, offre una terrazza per mangiare, così come una sala da pranzo al primo piano con vista sull’isola di San Nicola.
Alcuni altri posti che offrono cucina autoctona e buon cibo sono: Ristorante Hrast, Ristorante Divino, Konoba Daniela (Veleniki). Pizzerie famose sono: Pizzeria Nono, Pizzeria La Contadina, Pizzeria Dali, Pizzeria Daolio. Il posto dove puoi mangiare un buon cevapi o un hamburger è: Bistro grill Sarajevo story.
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